Jose Félix Abad Sánchez
Jose Félix Abad Sánchez
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El Arroz con costra, el Kiosco de Rico y las revistas gráficas en Elche 1900-1936
El periodismo gráfico en España experimentó una fase de modernización y cambio significativos durante la última década del siglo XIX, con la llegada de nuevas revistas inspiradas en los magazines franceses y alemanes. Estas publicaciones de edición nacional reservaron un espacio importante para nuestro patrimonio, nuestra cultura y nuestra gastronomía. Desde una perspectiva histórica, podemos comprender el gran poder e influencia que alcanzaron estas publicaciones y quienes en ellas ejercían su profesión. Como ejemplo ilustrativo, destacamos la llegada a nuestra provincia y a Elche en 1927 de Wenceslao Fernández Flórez, columnista de ABC y Blanco y Negro. Toda Alicante y sus poblaciones se volcaron en agasajar al periodista.
Desde esta perspectiva, exploraremos la historia de nuestro arroz y de nuestra cocina través de la fotografía y de la mirada que ofrecieron estas publicaciones a los ilicitanos y a los españoles en general durante el primer tercio del siglo XX.
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КОМЕНТАРІ

  • @myriambarrios9159
    @myriambarrios9159 6 днів тому

    Gracias x esta reseña de Elche,mi hijo se mudo para ahí, y tuve el privilegio de conocer. Quizás el proximo año regrese...🇺🇾🇪🇦

  • @martin_varela
    @martin_varela 7 днів тому

    Hermosa Elche!

  • @antonioespejo6024
    @antonioespejo6024 8 днів тому

    Titulas el video la historia del arroz con costra y haces un arroz con mariscos. El video vale como publicidad de la pescadería, pero como video de recetas, cero patatero

  • @m.l.cirbian7779
    @m.l.cirbian7779 8 днів тому

    Creo que primero hay que aprender a cocinar y después saber hacer un buen video. ¡Ánimo, todo es posible en la vida!

  • @luismanuellopezmingorance9517
    @luismanuellopezmingorance9517 14 днів тому

    Donde está la costra?

  • @miriancristinaobandoarella1528
    @miriancristinaobandoarella1528 Місяць тому

    ❤ DESDE YUMBO ,COLOMBIA GRACIAS POR VUESTRA ENSEÑANZA !

  • @pilibernet3307
    @pilibernet3307 2 місяці тому

    Se le puede poner garrofo?

  • @elisamendez9557
    @elisamendez9557 3 місяці тому

    La mantequilla sobra

  • @MariaGarcia-cj5jk
    @MariaGarcia-cj5jk 4 місяці тому

    Aunque el arroz me encanta , el arroz en costra no es precisamente de mi gusto pero el video me ha encantado.Acabo de suscribirme a tu canal por tan buenas e interesantes aportaciones que he empezado a observar.❤

  • @MariaGarcia-cj5jk
    @MariaGarcia-cj5jk 4 місяці тому

    Qué recuerdos....más dulces!!!❤

  • @betiscaca
    @betiscaca 6 місяців тому

    Mantequilla????? Acaso estamos en Dublín o en Estocolmo? Amos no me jodas...

  • @nereasanchez2264
    @nereasanchez2264 Рік тому

    Vivaaaaaaaaaaa la patrona del pantano

  • @nereasanchez2264
    @nereasanchez2264 Рік тому

    Vivaaaaaaaaaaa la patrona del pantano

  • @hardboild282
    @hardboild282 Рік тому

    Ravel- pavane for a dead princess.

  • @trinidadsanchezlopez2793
    @trinidadsanchezlopez2793 Рік тому

    Soy trinidad quiero comprar una bici para hacer descensos la mejor k tengas para mí.por fabor

  • @trinidadsanchezlopez2793
    @trinidadsanchezlopez2793 Рік тому

    Hola soy trinidad quiero comprar una bici la mejor para hacer descensos

  • @raulpol6719
    @raulpol6719 Рік тому

    Buen trabajo, tremendo arroz. Gracias por compartirlo. Un abrazo desde Canarias.

  • @merceqh7304
    @merceqh7304 Рік тому

    Hola. Soy clienta asídua de Re-Read. Cual es la Pieza de música que suena?. Es perfecta para leer. Muchas gracias

  • @alfonsoxiii8343
    @alfonsoxiii8343 2 роки тому

    Con lo del sabor acaramelado me ha ganado, se ha flipado un poco😂😂😂😂 habrá hecho mil arroces y es mil veces mejor cocinero q yo, pero si pones mantequilla no dejes pille tanta temperatura como para q se prenda fuego.

  • @Ant8co
    @Ant8co 2 роки тому

    muy buen video amigo 👍 un saludo

  • @Supercoco1976
    @Supercoco1976 2 роки тому

    En este caso…

  • @mikycalo2974
    @mikycalo2974 2 роки тому

    Nunca se rompen los huevos en el mismo sitio donde se van ha batir

  • @juanhurtado9024
    @juanhurtado9024 2 роки тому

    Que pintorroo por favor 😋😋👌👍👏👏👏🇪🇦

  • @alvaro1155
    @alvaro1155 2 роки тому

    La primera vez que veo echar las patatas directamente en el fregadero

    • @augusto3985
      @augusto3985 2 роки тому

      Estoy de acuerdo con su comentario. No es higiénico echar las patatas en el fredareo

    • @PeterPunk73
      @PeterPunk73 2 роки тому

      @@augusto3985 hay gente que tiene limpio el fregadero

  • @Francisco-ix4lw
    @Francisco-ix4lw 2 роки тому

    En cuanto ha echado la mantequilla he dejado de ver el vídeo.

  • @saludperez58
    @saludperez58 2 роки тому

    ¿Sal de ajo ha dicho al principio que le pone a las patatas? 🤨

  • @amadorbartolome5809
    @amadorbartolome5809 2 роки тому

    Yo le había echado unos ajos picaditos.

  • @manuglori1
    @manuglori1 2 роки тому

    La tortilla se hace patata y cebolla todo junto en sarten. En freidora es una cargada. Claro so va a lo rápido y cómodo

  • @pepebueno5638
    @pepebueno5638 2 роки тому

    Sin cebollaaaaa

  • @eliglesiasYT
    @eliglesiasYT 2 роки тому

    A mi me gusta jugosa, pero, vamos cuajada también me gusta... Pero sin cebolla 😅

  • @jaleo555
    @jaleo555 2 роки тому

    Tengo entendido que no se pueden cascar los huevos en el mismo recipiente donde se van a batir.

  • @elpadrino5892
    @elpadrino5892 2 роки тому

    Cada persona tiene su gusto se ve súper buena hay quien no le gusta la cebolla

  • @pilarpoloesteban9156
    @pilarpoloesteban9156 2 роки тому

    llevo en la cocina 60 años. para mi, esa tortilla esta poco cuajada. Una cosa es jugosa. Otra, es cruda.

    • @jongasteiz
      @jongasteiz 2 роки тому

      Llevo toda la vida comiendo tortilla. Para mi gusto, cojonuda.

  • @javiercasero2224
    @javiercasero2224 2 роки тому

    sin cebolla y cruda??..hay gustos para todo!!

  • @joellorenzocordero8540
    @joellorenzocordero8540 2 роки тому

    Que pintaza uf

  • @pelolindo3043
    @pelolindo3043 2 роки тому

    NOMBRE A MI ME DA UN POCO DE COLERA AL VER QUE CUALQUIERA COMO ESA PERSONA SE PUEDE PONER UN CHEF COAT, NOMBRE UN CHEF COAT SE GANA, TENES QUE ESTUDIAR , ELLA LO QUE NECSITA PONERSE ES UN DELANTAL, NO EN TRAJE DE CHEF , TALVEZ POR HIGIENE , PPERO PUSO LAS PAPAS AL ACEITE CON AGUA ?????? JAJAJAJA MEJOR ME RIO, USANDO UN TENEDOR PARA BATIR LOS HUEVOS??? UN TENEDOR METIENDO LAS MANOS EN EL HUEVO???? JAJAJA Y DALE CON 2 TENEDORES AHORA ?? NO TIENE LAS HERRAMIENTAS ADECUADAS JAJAJA, YO COMO CHEF INSTRUCTOR UMMM LOS REGRESO A QUE EMPIEZEN CON EL ""MISE EN PLACE"" JAJAJA QUE BARNARIDAD , MUY MAL.... CALIFICACION -5

  • @tarugobass6696
    @tarugobass6696 2 роки тому

    Eso está más crudo!!!!!!.

  • @j.m.j7622
    @j.m.j7622 2 роки тому

    Y A LA HORA DE PAGAR TAMBIÉN SE NOTA.

  • @aureliojaneiro
    @aureliojaneiro 2 роки тому

    Alegra ver que quedan personas que se arriesgan como autónomos. Y mejor si contratan españoles para trabajar y no extranjeros.

  • @pilarpoloesteban9156
    @pilarpoloesteban9156 2 роки тому

    con cebolleta o cebolla, la tortilla queda mucho mas rica. En mi opinion.

  • @nicolasmoreno9828
    @nicolasmoreno9828 2 роки тому

    Doy fe que son las mejores empanadas las de fuego lento. Buenos profesionales y amigos

  • @TheMariodeblas
    @TheMariodeblas 2 роки тому

    🇪🇸❌🇪🇸✌️

  • @TheMariodeblas
    @TheMariodeblas 2 роки тому

    Si señor 👏🇪🇸❌🇪🇦

  • @hilarioitriago4776
    @hilarioitriago4776 2 роки тому

    Me gusta este canal porque el presentador no exagera en las tomas de sí mismo, a diferencia de lo que ocurre con la mayoría de los youtuber de gastronomía que se enfocan más en su persona que en el tema del vídeo.

  • @paul-hervepaquet990
    @paul-hervepaquet990 2 роки тому

    Visité tres.... engañabobos total... asco...

  • @silviaguillen53
    @silviaguillen53 2 роки тому

    Me encanta esta vajo de casa 🤪🤩😘💪🤙

  • @penelopegarcia2467
    @penelopegarcia2467 2 роки тому

    Que bonito yo eso no lo sabia. Gracias

  • @junocabrera2299
    @junocabrera2299 2 роки тому

    Rica carne...como se llama la cancion que pusieron?

  • @luiginovoa68
    @luiginovoa68 3 роки тому

    por amor a los libros...

  • @marianocartagena8301
    @marianocartagena8301 3 роки тому

    Buenos y económicos al mismo tiempo